Mustafa Öncel 1929 yılında Konya Doğanbey'de doğmuştur. Konya Erkek Lisesi'nin ardından 1953 yılında İstanbul Tıp Fakültesi Eczacılık Bölümünden mezun olmuştur.Sonrasında çalışma hayatına Çankırı Devlet Hastanesi'nde eczacı olarak devam etmiştir.
1956 yılında serbest meslek hayatına geçen Mustafa ÖNCEL, Büyük Eczaneyi kurarak serbest eczacılık yapmıştır.
Mustafa ÖNCEL; ilça, mutfak eşyaları, nitelikli aliminyum, inşaat, ambalaj, tarım ve hayvancılık gibi, farklı sektörlerde faaliyet gösteren 10 şirketi bünyesinde bulunduran Selçuk Holding'in kurucu ve onursal başkanıdır.
Çeşitli sosyal sorumluluk projelerinde yer alan Mustafa ÖNCEL,topluma faydalı bireyler yetiştirmek için birçok öğrenciye maddi ve manevi destek sağlamıştır.Ayrıca vakıf olarak da sağlamaktadır.
Bu desteği 2008 yılında Ataşehir-Ferhatpaşa Mahallesi'ndeki Mustafa ÖNCEL İlköğretim Okulu'nu yaparak devam etmiştir.
16 Haziran 2013 tarihinde İstanbul'da vefat etmiştir. 18 Haziran 2013 günü memleketi Konya'da toprağa verilmiştir.
Değerli iş insanı Sayın Merhum Mustafa ÖNCEL ve ailesine; eğitim camiasına, bölgemize ve okulumuza kazandırdıkları ve kazandırmaya devam ettikleri değerlerden dolayı bir kez daha sonsuz teşekkür ederiz.